2023 岐阜県笠松町

元フレンチのシェフがその場で作るホットサンドの店。
素朴な素材を丁寧に手間をかけることにより、奥行きある味わい、多彩な表情を生み出すオーナーシェフの料理。計画中にディスカッションを重ねるなかで、空間でも”シェフのつくる料理の奥行き”を表現してみることがテーマになりました。限られた予算の中で、できるだけ安価に入る材料を選びつつ、手間は惜しまず工夫して丁寧に仕上げることで、料理と同じように奥深さを感じられる空間を目指しました。

Client: N’s brewup factory
Construction: Shimaken Co. & DIY team
Graphic design: zoomic
Lead Architect : intoRAW
photo by soichiro suizu