2023 岐阜県笠松町

フレンチのシェフが手がけるホットサンドの店。
素朴な素材を使い、奥行きある味わいと多彩な表情を引き出すオーナーシェフの料理。その姿勢を空間にも反映させることがリノベーションのテーマとなりました。
メインの仕上げ材には塊煉瓦を薄くスライスして使用し、焼き色のついた「外面」と焼き色のない「中面」とで貼り分けることで、外観と内観にそれぞれ異なる表情を与えています。新たに立ち上げる壁には解体で現れたボンドと同素材を用い、骨材や仕上げ方を工夫することで複雑な陰影を生み出すことを目指しました。
その他随所にシェフの丁寧な仕事ぶりを表現するような仕上げを目指しました。

Client: N’s brewup factory
Construction: Shimaken Co. & DIY team
Graphic design: zoomic
Lead Architect : intoRAW
photo by soichiro suizu